La Martinique

Sauce: Ti sauce an nou


Pour 1 bol
2 œufs
2 piments
1 verre d'huile
1 cuillerée à café de jus de citron
1 cornichon
1 cuillerée à café de câpres
2 branches de persil
4 cives
sel, poivre


Préparation: 15'
Cuisson: 10'

Faites durcir les œufs en les cuisant 10 minutes à l'eau bouillante. Écalez-les et coupez-les en deux. Retirer le jaune et écrasez-le dans un bol. Incorporez les piments hachés, sel, poivre, puis l'huile en filet.

Quand la sauce a la consistance d'une mayonnaise, ajoutez les cives et le persil finement coupés, le cornichons en rondelles, les câpres et le jus d'un citron. Mélangez bien!
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