La Martinique

Entrée: Chiquetaille de morue

Pour 4-6 personnes
500g de morue séchée
200g d'oignons
2 piments

Pour la sauce vinaigrette
9 cuillerées à soupe d'huile
3 cuillerées à soupe de vinaigre
poivre

Préparation: 20' + 180' de trempage environ

Faites bien griller la morue sur la braise ou à la flamme de cotre cuisinière. Faites-la dessaler pendant au moins 3 heures.

Épluchez les oignons, émincez-les finement, ainsi que les piments. faites égoutter la morue, enlever peau et arêtes, pressez-la bien pour en extraire l'eau et émiettez-la. Mettez la morue dans un bol. Ajoutez les oignons et le piment.

Préparez la vinaigrette avec les ingrédients prévus à cet effet, versez-la dans un bol, mélangez bien. Servez dans des moitiés d'avocats.

Rubrique précédente :	Rubrique suivante :
« Veloutés: Soupe z'habitants	Entrée: Chiquetaille de morue féroce »

[ Retour à : Gastronomie ]

Offres spéciales

Heliades

Découvrir l'île de la Martinique et ses magnifiques plages de sable blanc, qui n' en rêve pas N'attendez plus et sautez sur l'occasion pour un séjour bien être ... [En savoir plus...]

Skyscanner

Vols pas chers vers la Martinique. Celle que l'on surnomme « l'île aux fleurs » fait partie de l'archipel des petites Antilles, aussi appelé îles du Vent, composé de ... [En savoir plus...]

Voir aussi

Cartes de la Martinique

Nos différentes cartes de la Martinique à explorer: carte physique, carte routière, vue satellite. Pour tout savoir sur la géographie de la Martinique.

Informations pratiques

Consultez nos conseils et infos pratiques avant de partir en Martinique: monnaie, météo, climat, électricité, santé, sécurité, décalage horaire, etc.

Actualités de la Martinique

L'espace blogs permet à chacun de publier en temps réel ses notes de voyage en Martinique: idées sorties, idées de lecture, actualités de la Martinique, ...

Photos de la Martinique

Découvrez les galeries de photos de la Martinique publiées par les membres du club. Tout le monde peut participer !