La Martinique
Entrée: Chiquetaille de morue |
![]() |
Pour 4-6 personnes
500g de morue séchée
200g d'oignons
2 piments
Pour la sauce vinaigrette
9 cuillerées à soupe d'huile
3 cuillerées à soupe de vinaigre
poivre
Préparation: 20' + 180' de trempage environ
Faites bien griller la morue sur la braise ou à la flamme de cotre cuisinière. Faites-la dessaler pendant au moins 3 heures.
Épluchez les oignons, émincez-les finement, ainsi que les piments. faites égoutter la morue, enlever peau et arêtes, pressez-la bien pour en extraire l'eau et émiettez-la. Mettez la morue dans un bol. Ajoutez les oignons et le piment.
Préparez la vinaigrette avec les ingrédients prévus à cet effet, versez-la dans un bol, mélangez bien. Servez dans des moitiés d'avocats.
Rubrique précédente : | Rubrique suivante : |
« Veloutés: Soupe z'habitants | Entrée: Chiquetaille de morue féroce » |
Offres spéciales

Martinique : Hôtels, locations, courts ou longs séjours, circuits ou croisières, trouvez vos vacances en ligne avec Voyages Leclerc. [En savoir plus...]

Embarquez sur l'un des vols réguliers à destination de la Martinique et vous n'aurez pas besoin d'aller plus loin. Un visiteur vraiment motivé peut faire des ... [En savoir plus...]
Voir aussi

Nos différentes cartes de la Martinique à explorer: carte physique, carte routière, vue satellite. Pour tout savoir sur la géographie de la Martinique.

Consultez nos conseils et infos pratiques avant de partir en Martinique: monnaie, météo, climat, électricité, santé, sécurité, décalage horaire, etc.

L'espace blogs permet à chacun de publier en temps réel ses notes de voyage en Martinique: idées sorties, idées de lecture, actualités de la Martinique, ...

Découvrez les galeries de photos de la Martinique publiées par les membres du club. Tout le monde peut participer !

Notre sélection de vidéos pour enrichir votre connaissance de la Martinique sur tous vos écrans.

Réservez votre voyage en Martinique et trouvez le meilleur prix: séjours, circuits, vols, hôtels, guides, ...