La Martinique

Sauce: Piments confits


Pour 2 bocaux
250 g de piments frais
2 carottes
quelques cornichons
2 oignons
vinaigre
huile
sel, poivre


Préparation: 30' + quelques jours de macération

Lavez les piments et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant. Coupez-les en 4 s'ils sont gros sinon laissez-les entiers.

Coupez également les carottes lavées, en rondelles pas trop épaisses, les cornichons en lamelles , émincez les oignons.

Mettez le tout dans un bocal, ajoutez sel, poivre, du vinaigre et un peu d'huile. Laissez macérer quelques jours avant de déguster.

Un conseil: il est préférable d'utiliser des gants, sinon vous pourrez vous en prendre qu'à vous-même!
Sauce: Sauce chien »
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