Les Iles Cyclades

La fabrication du Kitro (Citrus)


La culture du citronnier (Citrus medica) a prospéré sur l'île de Naxos pendant des siècles avant de diminuer progressivement.

Les feuilles de citron, trouvés en surabondance dans le passé, ont été utilisés pour offrir leur arôme subtil et inégalé au Raki. Voilà pourquoi la boisson a été initialement nommé Kitrorako. Il ya des témoignages écrits de la présence de Kitrorako sur l'île de Naxos et de son utilisation commune dès le début du 19ème siècle.

Quant à la production de la liqueur à base de feuilles de citron, le Kitro de Naxos, elle a commencé il y a au moins deux siècles et on parle de premières exportations vers 1928.

Aujourd'hui, le Kitro de Naxos est traditionnellement et exclusivement produite en Grèce, sur l'île de Naxos.
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