Crète Destination du mois

Entre Crète & Normandie

Jus d’orange frais au miel de Pin et Thym

Crète / La cuisine crètoise

Mardi 29 Juillet 2014

Aujourd‘hui, j’aimerais vous faire part d’un gout de mon enfance.

Le Jus d’orange frais au miel de Pin et Thym. Un délice pour les grands et les petits.

Je me souviens, avec une grande nostalgie, le retour de mon père du village avec un grand sac d’oranges toutes fraîches. Dès son passage, le parfum d’orange était diffusé partout.

Un mélange de soleil, de parfum d’orange et des fleurs de ma grand-mère.

Tous les après-midis, ma grand-mère nous préparait « la potion magique » comme elle disait.

Elle faisait chauffer deux cuillerées à soupe de miel de pin & Thym jusqu’ a être liquide.

Ensuite elle l’ajoutait dans le jus d’orange tout frais.‘La potion magique était prête’.

Tous les petits enfants bousculaient pour goûter sa potion magique avec ses délicieux gâteaux maison. Nous étions sept petits enfants !

Et si la saison des oranges était finie, pas de panique ! Le délicieux goûter continuait malgré tout, grâce au jus d’orange concentré de Bioxym. Un jus concentré avec des vraies oranges de Crète.

Bioxym est une des premières coopératives agricoles à préparer le jus d’orange mais aussi le jus de griotte, de mandarine, de citron etc. Bioxym a accompagné plusieurs générations crétoises et pas seulement. Bioxym est une culture, une façon de consommer, de partage et de la culture. On me disait pas ‘je vais boire un jus d’orange’ mais ‘je vais boire un Bioxym’.

Je me souviens que chaque fois que ma grand-mère ou ma mère ramenait un cadeau à un hospitalisé, c’était la bouteille jus d’orange Bioxym enveloppée dans le papier Kraft et accompagnée d’une tiropitta ‘ feuilleté à la féta’.Je me souviens qu’après les hospitalisations de ma grand-mère, nous avions beaucoup de bouteilles à la maison.

On offrait toujours aussi pour les naissances. C’était un cadeau précieux pour la future mère. On disait : Boire un verre de Bioxym pour prendre des forces.

Juste une petite parenthèse pour le miel. Comme tous les miels purs, le miel est très consistant. En mettant au bain marie, vous allez avoir un miel bien liquide pour la confection de vos desserts, plats, boissons etc.

Juste pour votre info : en général, les miels liquides sont des mélanges de plusieurs sortes de miels et particulièrement des miels en provenance de Chine. Et OUI ! Une grande partie des miels discount, liquide etc qu’on trouve en grandes surfaces, sont des miels chinois et pas seulement. Ils ajoutent des additifs, colorant, etc. A bientôt, je vais vous publier des liens pour pouvoir revoir des documentaires déjà passés à la télévision.

Calendrier

	Juillet 2014
D	L	M	M	J	V	S
		01	02	03	04	05
06	07	08	09	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

A venir

Pays

Rubriques

Derniers ajouts

Sélection d'articles sur la Crète

Comment se déplacer sur l'île ?

En voiture de location En voiture, c'est la liberté. C'est pouvoir s'écarter du circuit des tours opérateurs, aller à l'intérieur des terres [En savoir plus...]

La Canée

La Canée occupe l'emplacement de l'antique Kydonia, la plus puissante cité de la Crète occidentale. Les vénitiens s'y établirent à partir de [En savoir plus...]

L'église byzantine de Fodélé

Au lieu dit Skotini, à environ 1 km au nord-ouest de Fodélé, se trouve une petite église érigée au début du XIIIe siècle. On y accède par un [En savoir plus...]

Le monastère de Toplou

Situé à une vingtaine de kilomètres de Sitia, ce monastère fut fondé au XVe siècle. Il est aussi nommé Panaghia Akrotiriani. On peut y voir [En savoir plus...]

La Panaghia Kera

L'église Cette église byzantine se trouve à 10 km à l'ouest d'Aggios Nikolaos, sur la route de Kritsa. Elle fut fondée au XIIIième siècle. Ci-contre, [En savoir plus...]

Réthymnon

La ville de Réthymnon a conservé de nombreuses traces de son passé. Le patrimoine architecturale des époques vénitienne et turque y est de ce [En savoir plus...]